Кулинарные рецепты блюд

Сегодня мы будем готовить очень вкусную остренькую уху. Рыбу для ухи можете взять любую, которая по нраву Вам. Очень хорошо подойдет стерлядь, судак или форель. Уха получается очень наваристой и настолько вкусной, что можно проглотить язык.

 

Для приготовления ухи возьмите:

1 – 1,5 кг свежей рыбы стерляди или форели (или какая нравится).

1 кг свежей рыбы типа окуней или ершей.

1 крупная красная сочная морковка.

3 большие желтые луковицы.

1 красный острый перец.

Пучок зеленого лука.

Пучок зелени петрушки.

1 лаврушка.

Черный перец 15 горошин.

Столовая ложка мелкой соли.

3 литра воды.

100 г сливочного масла.

 

 

1. Налейте воду в кастрюлю, положите соль и окуни (или ерши). Морковь почистите, и разрежьте на две половинки. Положите в кастрюлю. Положите лавровый лист и перец горошком. Варите после закипания примерно час. Через час снимите с плиты и процедите в другую кастрюлю.

 

2. Положите в процеженный бульон нарезанную порционными кусками стерлядь или форель (по Вашему выбору). Поставьте вариться на 20 минут на медленном нагреве, после закипания.

 

3. Пока варится рыба, почистите и нарежьте тонкими полукольцами репчатый лук. В сковороде надо растопить масло и поджарить лук. Он должен получиться красивого золотистого цвета.

 

4. Красный острый перец освободите от семян, и нарежьте очень тонкими колечками.

 

5. Сложите поджаренный лук и порезанный перец в кастрюлю и проварите одну минуту. Уберите с плиты. Оставьте постоять минут на 20.

 

6. Петрушку и зеленый лук мелко нарежьте и положите в каждую тарелку по ложке. Налейте уху.

 

Приятного аппетита.

Твитнуть
Еще интересное: