Куриные колбаски очень приятны на вкус, благодаря использованию индийских специй. Готовятся без добавления сала. Очень мягкой консистенции. Изумительно сочетаются со сметанным соусом.
Копченые колбаски можно приготовить из разного мяса. Главное, чтобы потом колбаски не получились сухими и невкусными. Колбаски должны быть «жирненькими». Для данного варианта колбасок была выбрана гусиная (утиная) грудка и свиной жир.
Грудку не надо очищать от кожи. Если у Вас не нашлось грудки, то можно взять голени и бедра, но тогда без кожи.