Кулинарный блог "Ролов нет"

Копченый лосось.

Лосось является красной рыбой с довольно толстой жировой прослойкой. Поэтому он отлично подходит для копчения. Рыбка получается влажная и маслянистая, с хрустящей наружной корочкой. Но копчение довольно длительный процесс, кроме того, перед копчением необходимо хорошо промариновать рыбу.