postheadericon Нежный шоколадный торт

Нежный шоколадный торт готов

Это очень большой и тяжелый торт. Готовить его надо заранее, минимум за 12 часов.

 

Для торта нам понадобится…

 

Для кремовой прослойки:

6 яиц крупных,

2 ложки кипятка,

2/3 стакана мелкого сахара,

10 граммовый пакет ванильного сахара,

3 ложки порошка какао,

5 больших ложек муки,

Чайная ложечка соды,

0,5 л 30% сметаны,

Стакан мелкого сахара,

Банка сгущенки из натурального молока.

 

 

Для коржей:

2 яйца крупных,

320 грамм высшего сорта муки,

500 грамм мелкого сахара,

Пакетик ванильного сахара,

0,5 литра молока не менее 4% жирности,

125 мл топленого масла или растопленного сливочного масла и процеженного,

Столовая ложка пищевой соды,

50 грамм порошка какао.

 

 

Сироп для коржей:

3 ложки вишневого варенья залейте полстакана кипятка остудите и процедите.

 

 

Для глазури:

100 грамм шоколад,

3 ложки 6% молока,

100 грамм сливоч. масла.

 

 

Для посыпки:

100 грамм шоколада.

 

 

Теперь готовим:

1. Сначала готовим прослойку. Взобьем яйца и при взбивании добавим кипяток. Затем добавим 2/3 стакана мелкого сахара с пакетом ванильного сахара. В эту пышную пену добавим какао с мукой и содой. Взбейте и выливайте в форму диаметром 28 см и пеките полчаса при температуре 180 градусов. Готовый корж достаньте, остудите и разломайте руками на мелкие кусочки и сложите их в глубокую миску.

 

2. Сметану, только очень холодную, взбейте и добавьте, при взбивании сахар, а затем и сгущенное молоко. Залейте этим кремом кусочки коржа. Перемешайте и поставьте в холодильник. Прослойка для коржей готова.

 

 

3. Теперь сделаем коржи. Для этого взобьем яйца с мелким сахаром до пышности. Добавим ванильный сахар и какао. Всыплем муку с содой и тщательно взобьем. Молоко вскипятим и при непрерывном взбивании вольем в остальную массу. После этого сразу же поставим в форме, диаметром 28 см, печься при температуре не больше 180 градусов на 30-40 минут. Время зависит от типа духовки. Достаньте выпеченный корж. Остудите и разрежьте его на две равные части по высоте. У Вас будет 2 коржа.

 

4. Складывать коржи с прослойкой лучше в круглой разъемной форме, в которой пекли коржи. На дно постелите пергамент или пленку. Положите первый корж на дно формы и полейте половиной сиропа. Выложите половину прослойки и накройте вторым коржом. Полейте этот корж оставшимся сиропом и выложите вторую часть прослойки. Уберите в холодильник на 10 часов.

 

5. Через 10 часов готовим глазурь. Можно готовить в микроволновой печи, так быстрее. В чашку налейте молоко и положите наломанный мелкими кусочками шоколад. При 50% мощности не более растопите шоколад в молоке. Достаньте и взбивайте до охлаждения. В чуть теплую смесь добавьте сливочное масло. Взбейте. Снимите разъемную форму с торта и переложите его на тарелку или поднос. Обмажьте торт с боков и сверху.

 

6. 100 грамм шоколада (из холодильника) натрите на терке и обсыпьте этой крошкой торт. Снова уберите в холодильник хотя бы на пару часов.

 

Сметану можете заменить на густые сливки. А вишневое варенье на любое другое, но только сладкое.

Нежный шоколадный торт готов

 


Еще интересное:
Место для рекламы


Один комментарий на “Нежный шоколадный торт”
  • николя:

    Украсить можно как хочешь. а вкус самое то. залейте шоколадом или толстым слоем крема с рисунком, вариантов ведь множество. это же самый простой способ, если не праздник, то чего заморачиваться — то. и еще я брала 38% сливки, у сметаны все равно есть небольшая кислинка, ну это лично мое мнение, хотя в рецепте вроде сказано, что можно сливки вместо сметаны. обижать никого не хотела. вообще, рецепт нормальный, для тех кто любит влажные торты.

    Ответить
Оставить комментарий