Новые рецепты

postheadericon Свадебный торт: секреты вкусной выпечки

Организация свадьбы – это очень трудоемкий процесс, в котором нет мелочей. Внимание уделяется всему: образу молодых, оформлению столов, подборе музыкального сопровождения, фото и видеосъемке. А кульминацией свадебного пиршества, как правило, является свадебный торт, который можно как заказать у профессиональных кондитеров, так и испечь самому.

Обычно торт на свадьбе готовят многоярусным, символизирующим достаток и благополучие молодых. Но даже такой огромный шедевр можно попробовать испечь самому, зная некоторые секреты строительства такой «многоэтажки».

Соединяем коржи

Для начала необходимо выбрать вариант соединения коржей. Самый простой – это способ «этажерки», когда на подносы, объединенные между собой, выставляются различные коржи торта.

Также можно сделать многоярусный торт с единым стержнем, проходящим по центру выпечки. Для этого в середине всех коржей придется сделать отверстие, в которое и вставляется специальный стержень-трубка. Он то и будет держать всю конструкцию.

Чтобы такой торт долго держал форму и при этом легко резался на части, лучше отказаться от слоеного теста, прослоек безе, профитролей. Фаворитом свадебной выпечки считается бисквит – нежный, воздушный, но при этом хорошо сохраняющий форму.

Если у вас нет никаких приспособлений для сборки коржей, их можно просто собрать в виде пирамидки и поставить каждый корж друг на друга. Но чтобы такая конструкция не «потекла» и не распалась еще до момента торжественного выноса, соблюдайте некоторые важные условия.

Во-первых, основа торта должна быть бисквитной, во-вторых, не стоит коржи слишком обильно пропитывать сиропом, а в-третьих, кремовые прослойки должны быть небольшими, иначе ваш шедевр просто потеряет устойчивость. Лучше всего для прослойки между коржами подходит суфле. Оно содержит желатин, который выступает в роли прочного клея между слоями торта.

Декор

Украшение торта – это творческий процесс. Сначала вся конструкция покрывается сладкой мастикой, а дальше можно выбрать все что угодно для украшения: фрукты, ягоды, марципаны, вафли. Особой торжественности выпечке придадут нарисованные при помощи кондитерского шприца всевозможные листочки, розочки, звездочки.

Приложите немножко фантазии и умения, и ваш торт станет настоящей изюминкой торжества и порадует молодых и гостей.


Еще интересное:
Место для рекламы


Оставить комментарий

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.