postheadericon Ватрушки с картошкой

Ватрушки с картошкойРумяные и пышные, а вкус… Прямо как из детства в деревне. Отличным сочетанием будет к ним стаканчик молочка. Очень сытно и полезно. Хотите снова вспомнить детство и насладиться забытым вкусом? Если «да», то за дело.

 

Сначала поставим дрожжевое тесто, а для этого нам потребуется:

Мука — 500 грамм (примерно 3 чайных стакана с большой горкой),

Дрожжи — 1,5 чайные ложечки,

Молоко — 270 мл (чуть больше стакана),

Сметана — 2 столовых ложки,

Сахар — 1.5 столовых ложки,

Соль (только мелкая) — 1 чайная ложечка,

Сливочное масло — 50 грамм (четверть пачки),

Яйца — одно.

 

 

Складываем в большую чашку, смазанную растит маслом в следующем порядке:

1. Мука + дрожжи + сахар (смешать между собой).

 

2. В центре муки сделать углубление и туда влить молоко.

 

3. + сметану.

 

4. + очень мягкое сливочное масло.

 

5. + яйцо + соль.

 

6. Перемешать легонько ложкой и вымешивать миксером или вручную до тех пор, пока тесто не будет пластично-эластичным, и не будет липнуть к рукам.

 

7. После этого, чашку с тестом накроем целлофаном или п./э. пакетом. Поставим в теплое место подниматься (можно у батареи, но не на ней). Когда тесто поднимется( объем увеличится в 2-3 раза), его нужно снова слегка перемешать. И оставить в теплом месте до второго поднятия. Только после этого оно будет готово. Не ускоряйте событий, иначе тесто получится плотным.

 

 

Пока готовится тесто, надо сделать начинку.

Для этого сварим очищенный картофель (лучше его нарезать и варить с момента закипания минут двадцать — тридцать) — 400 грамм. Сваренный картофель (воду всю слить) размять толкушкой или миксером (не блендером). Добавить 1 (среднее) яйцо, мелкую соль (около 1 чайной ложки — это по Вашему вкусу) и 50 грамм мягкого сливочного масла. Все перемешать до однородного состояния, чтобы получилось картофельное пюре.

 

 

8. Готовое тесто выложить на доску с мукой. Скатать толстый жгут и разделить на кусочки, размером примерно с куриное яйцо (если Вы любите крупный размер, то тогда с кулачок). Из кусочков скатать шарики.

 

9. Шарики выкладываем на противень, заранее смазанный маслом (растительным). Оставляем минут на 30, чтобы увеличился объем шарика.

 

10. В центре каждого шарика стаканом или толкушкой делаем углубление и выкладываем пюре.

 

11. Яйцо разбиваем в чашку и взбиваем. Кисточкой обмазываем каждую ватрушку вместе с пюре яйцом.

 

 

12. Ставим на полчаса при температуре 200-210 и печем. Достаем и выкладываем на тарелочку. Наливаем себе стаканчик молочка и радуемся, какие Вы молодцы!


Еще интересное:
Место для рекламы


Оставить комментарий