Запеченная утка в пиве с квашеной капустой

Запеченная утка в пиве с квашеной капустой.

Что нам нужно:

Утка весом приблизительно 2 кг,

500 грамм капусты квашеной,

100 грамм чернослива,

1 стол. ложка маргарина,

Стакан пива любого светлого,

Соль. Перец. Зелень (приправы берем исходя из своего вкуса).

 

Теперь приступим к готовке:

1. Чернослив необходимо хорошо вымыть. Залить кипящей водой на 10 минут. Дать стечь воде.

2. Квашеную капусту надо сильно отжать руками. После этого нарезать тоненькой соломкой.

3. Разогреваем маргарин на сковородке и перекладываем в него капусту. Жарим минуты три или четыре. Капуста должна получиться слегка обжаренной.

4. Перекладываем капусту в дуршлаг для того, чтобы лишнее масло стекло.

5. Чернослив разрезаем на две половинки. Смешиваем с капустой.

6. Утку надо хорошо вымыть и вытереть салфеткой. Срезаем толстый слой жира у шеи и у попки. Кожу утки натираем солью с перцем.

7. Разогреваем заранее духовую печь (духовку).

8. Аккуратно нафаршировываем утку квашеной капустой, смешанной с черносливом. Разрез закрепляем с помощью деревянной зубочистки. Ножки утки связываем вместе веревочкой.

9. Помещаем утку на глубокий противень. В нескольких местах проколоть кожу вилкой на спинке и грудке. Поливаем пивом. Ставим в духовку. Во время готовки надо, периодически, поливать утку пивом из противня. Готовим три-четыре часа при температуре: в первый час – 210 градусов. Во второй час – 180 градусов. Третий час при 170. Четвертый час при температуре 150.

Интересные рецепты

Оставить комментарий

 
Copyright © 2012 Кулинарный блог "Ролов.НЕТ". Все права защищены.